גלנגל

צמח קנים ירוק ורענן אשר החלק העיקרי  הנמצא בו בשימוש הוא הפקעת העשירה בניחוח וטעם מרעננים ונעימים.
אנו מגדלים זן הנקרא גלנגל או ג’ינג’ר קהה והוא משמש לתיבול במטבח התאילנדי והאסייתי בכלל אך יש לנו עוד כמה זנים של ג’ינג’רים מיוחדים.
מלבד השימוש הנרחב במטבח רבים משתמשים בו ברפואה האלטרנטיבית כנוגד בחילות (מומלץ בהיריון!) לחזוק מערכת החיסון ולטיפול בצינון ובשפעת.

איך מגדלים גלנגל? את הגלנגל מומלץ לגדל בעציץ לא עמוק, מתחילת הקיץ אפשר לשבור לו חתיכות מהשורש להוסיף אדמה ולתת לצמח להמשיך לגדול.בחורף העלים נעלמים והשורשים נכנסים לתרדמת, בזמן הזה יש לדאוג שהצמח לא מקבל השקייה כדי שהשורשים שלו לא ירקבו. באביב מחזירים לו את ההשקייה והוא ממשיך לגדול כרגיל. את שתילי הכורכום והג’ינג’ר מגדלים באותו אופן.

שימוש בגלנגל במטבח התאילנדי-

לגלנגל טעם וריח של ג’ינג’ר עדין, את השורש שוטפים מעודפי אדמה, פורסים ומטגנים מעט לפני הוספת נוזלים. משתמשים בגלנגל להכנת מרק טום יאם, משחות צ’ילי וכמובן בכל תבשיל דגים כמעט.