מעל כל עלה נמצא ניצן, אם נגזום ענף מעל הניצן – יפרצו כמה ענפים מתחת לנקודת הגיזום כלומר נהפוך ענף אחד לשניים או יותר.

ביטול וכיוון ענפים

1. אם אנחנו רוצים לבטל ענף, נגזום אותו בבסיס היציאה שלו כמו בתמונה

2. כיוון ענפים- נשאיר את הענפים שצומחים באופן טבעי למקום שאנחנו רוצים ונבטל ענפים שגדלים לכיוונים לא רצויים

3. תמיד כדאי לרוקן את הענפים שחוסמים את מרכז העץ כדי לאפשר לשמש להיכנס.

4. אם נגזום את הענף באמצע כמו בנק׳ 4 בשרטוט הוא יתפצל לכמה ענפים

בסוף הגיזום צורת העץ מזכירה גביע יין 
(כמו הכוס של אליהו הנביא, לפי העדפותיכם)
יש לרוקן את ענפי העץ ממרכזו -פעולה זו נעשית על ידי שיטת ביטול הענפים. צריך לגזום ענפים שצומחים לכיוון מרכזו של העץ ובעצם לרוקן את המרכז כך שהשמש תוכל “להישפך” פנימה.
כעת נותרנו ענפים העץ החיצוניים – עכשיו נשתמש בשיטת גיזום לפיצול.
שימו לב שכל ניצן פונה באופן טבעי לכיוון מסוים. יש לגזום באלכסון (כדי שיהיה יפה…לא חובה) מעל הניצן שתרצו שיהפוך לענף.
גזמו כך שענפי העץ יקוצרו בכ 75% מאורכם המקורי ומעל ניצנים שפונים החוצה ממרכז העץ
זכרו- עצי פרי נשירים יכולים לצמוח בכ 2 מטרים ויותר בשנה

מתי גוזמים עצי פרי?